Uansett om du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandlar, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tillagingsteknikkar, næringsinnhald og ein berekraftig produksjon.

Grønsaker er fargesterke, næringsrike, fulle av smak og gir uendeleg med variasjonsmoglegheiter. Dei blir ofte serverte som ein del av garnityret eller tilbehøyret, men dei er ein viktig del av måltidet samla sett.

Vi kan koke eller steikje grønsaker, men vi kan òg bake, fritere, glasere, gratinere og sylte, for å nemne noko. I dette emnet skal du lære deg teknikkane for dei vanlegaste tillagingsmetodane.