Råvare, produksjon, sal og service (RM-KOS vg2)
- Felles programfag saman med:Bransje og arbeidsliv (RM-KOS vg2)
- Bygger på:Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)
Råvarer og produksjon
Uansett om du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandlar, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tillagingsteknikkar, næringsinnhald og ein berekraftig produksjon.
Ville nyttevekstar i sjø og på land
I naturen finst det massevis av etande nyttevekstar som er både smakfulle og næringsrike. Vi må vite kva vi plukkar, for nokre vekstar er skadelege eller direkte giftige. I dette emnet vil vi presentere nokre av dei vanlegaste nyttevekstane, og du får lære om hausting og tillaging.