Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.

Egg som råvare er helt spesielt: Det har egenskaper som gjør at vi kan heve kaker, tykne sauser og supper, binde farser og forene fett og vann i majones. I tillegg smaker egg veldig godt og er svært næringsrikt. Derfor serveres egg ofte som en rett i seg selv.