Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.

Grønnsaker er fargesterke, næringsrike, fulle av smak og gir uendelig med variasjonsmuligheter. De serveres ofte som en del av garnityret eller tilbehøret, men de er en viktig del av måltidet som helhet.