Oppgave
Sykdom fra mat og drikke
Filmen handler om hvorfor vi kan bli syke av mat, hvordan mat kan bli bedervet, og hvordan vi kan unngå dette.
Sykdom fra mat og drikke. Video: Snöball Film AS / CC BY-NC-ND 4.0
Skriv en kort definisjon av disse begrepene:
- mikroorganismer
- smittekilde
- vekstvilkår
- næring
- lett bedervelig
- matforgiftning
- matinfeksjon
- kryssforurensing
- grovkjøkken
- Hva skjer dersom mat står i romtemperatur over lengre tid? Forklar.
- Hva menes med ordet smittekilde? Forklar.
- Hva menes med vekstvilkårene for bakterier? Forklar.
- Hva er forskjellen på matinfeksjon og matforgiftning?
- Hva er Mattilsynets oppgave?
- Hva er kryssforurensning?
- Noen bruker utstyr med fargekoder. Hvorfor?
- Hvordan organiseres systemet med rene og urene soner?
Ta to små fiskestykker og pakk dem i plast. Legg det ene på kjøkkenbenken og det andre på kjøling. Sjekk begge fiskestykkene etter et døgn. Bruk sansene, og beskriv begge fiskestykkene.