Uansett om du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandlar, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tillagingsteknikkar, næringsinnhald og ein berekraftig produksjon.

Norsk fisk og sjømat er i verdsklasse. Noreg har lange tradisjonar med fiske og fangst av sjømat og eksporterer enorme mengder til heile verda. Desse råvarene er sunne, gode og kan lagast til på mange ulike måtar.

Det finst mange ulike artar fisk og sjømat i norske kystfarvatn. I dette emnet vil du lære litt om dei ulike artane, næringsinnhald og bruk og dessutan korleis vi kan ta vare på den gode kvaliteten på råvarene.