Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.

Metningsgarnityret er den delen av måltidet som skal gi metthet, og det mest brukte er poteter, pasta, ris og brød. Det har også blitt vanligere å bruke andre typer metningsgarnityr, som bønner, linser, couscous og polenta for å nevne noen.

Pasta er et nøytralt metningsgarnityr som passer sammen med de fleste andre råvarer. Pasta kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, i egne pastaretter, i salater og i supper.