Fordjupingsoppgåve – fisk
Del 1
Vel deg ein fiskesort, og jobb vidare med denne ved å fordjupe deg i følgande tema:
- beskrivingar av fiskesort (mellom anna kor feit han er)
- næringsinnhald og eventuell helsegevinst
- bruksområde
- oppbevaring over kortare og lengre tid
- mengdeberekning – både filet og heil fisk
- kjernetemperatur
- hygienekrav ved stell og oppbevaring av fiskesorten
- oppskrift på ein klassisk rett med denne fisken og tilbehøyr
Du skal presentere oppgåva på valfri måte for lærar og medelevar.
Forslag til kjelder
det interaktive fiskeleksikonet under. I presentasjonen finn du informasjon om ein del fisk det blir drive fangst eller oppdrett av i Noreg. På kvar side er det lenke til ein artikkel eller ei nettside med meir informasjon om arten. Desse lenkene er òg samla i ei eiga liste under presentasjonen.
Del 2
Denne oppgåva skal du levere inn saman med det andre fagstoffet, men ikkje presentere.
Beskriv framgangsmåten og viktige element for å få eit godt resultat for desse grunnleggande tillagingane:
- fiskekraft
- fiskefarse
Del 3
Ta utgangspunkt i fiskesorten du valde i del 1. Du skal lage ein valfri rett av denne fisken.
Finn ei oppskrift.
- Skriv ei bestillingsliste.
- Lag ein arbeidsplan.
- Lag retten på kjøkkenet.
Klassen lagar ein buffé og lagar og presenterer rettane til alle elevane.