Råvarer, tillaging og produksjon
Fisk er ei fantastisk ernæringsmessig råvare og utgangspunkt for ei rekkje nydelege matretter.
Laks er ein populær fisk både i Noreg og utlandet. Det er ei allsidig og smakfull råvare som kan lagast til på mange ulike måtar.
Etter at fisken er bløgga og sløgd, må filetane fjernast frå beinet. Då er det viktig med riktig teknikk for filetering.
Det finst tallause ulike fiskeslag. Fiskeslaga har ulike ernæringsmessige fordelar og blir laga til på ulike måtar.
Skrei er ei fantastisk råvare vi er stolte av i Noreg. Heile fisken kan nyttast til mat, både kjøttet, tunga, kjakane, symjeblæra, bein og skinn.
