Ål

Utbreeing og levevis

Ål finst i ferskvatn og i kystområde i Europa og Nord-Afrika, inkludert Noreg, og gyter i Sargassohavet i Atlanterhavet.

Ålen lever delar av livet i ferskvatn, men vandrar ut i havet for å gyte. Han kan også røre seg korte avstandar over land i fuktige periodar. Hoene blir betydeleg større enn hannane. Dei kan bli over ein meter lange.

Anvendelse og status

Ål har historisk vore ein viktig matfisk, og han blir utnytta som både røykt og kokt. Den mest vanlege varianten hos oss er røykt ål. Kjøtet har ein kraftig smak og ein kjøtfull tekstur. I dag er bestanden kraftig redusert, og arten blir rekna som kritisk truga. Fisket er derfor strengt regulert.

Næringsinnhald

Ålen er ein feit fisk med høgt energiinnhald, og han er rik på umetta feittsyrer, vitamin A og D og viktige mineralar.

Sjå Matvaretabellen frå Mattilsynet for nærare opplysningar om næringsinnhaldet.