Hopp til innhald

Råvare, produksjon og kvalitet (RM Vg1)

Servering og drikkevarer

Servitøren må ha brei kunnskap om alt frå å klargjere restauranten til servering og kunnskap om mat og drikkevarer.

Servering

Servitøren er serveringsstaden sitt ansikt utetter. Ein god servitør får gjesten til å føle seg velkomen og viktig.

Serveringsteknikkar

Det er fleire måtar å servere ein gjest på. Det finst eigne reglar og rutinar avhengig av kva meny som gjeld, og kva retter som skal serverast. I dette emnet får du lære om dei forskjellige serveringsteknikkane som er vanlege innanfor servitøryrket.

Læringsressursar

Serveringsteknikkar