Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)
Felles programfag sammen med:Bransje og arbeidsliv (RM-RMF vg1)
Råvarer, tilberedning og produksjon
Å foredle råvarene på en god måte er viktig både for å framheve smaken, øke holdbarheten og jobbe på en bærekraftig god måte. Best mulig tilberedning og produksjon i alle ledd er viktig for god økonomi i bedriften du skal jobbe i.
Grønnsaker
Grønnsaker er en viktig del av kostholdet vårt. De gir oss mange gode smaker og næringsstoffer. Riktig grønnsaksgarnityr er viktig for å få et måltid til å smake godt og gir mange gode næringsstoffer.
Rotgrønnsaker
Rotgrønnsaker har til alle tider blitt mye brukt i Norge og Norden. De er hardføre og tåler godt lagring. Her får du vite forskjellen i bruksområder, næringsinnhold og tilberedning.