Hopp til innhold

Råvare, produksjon, salg og service (RM-KOS vg2)

Felles programfag sammen med:Bransje og arbeidsliv (RM-KOS vg2)

Bygger på:Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)

Råvarer og produksjon

Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.
Fargerike råvarer som brokkoli, asparges, spinat, kantareller, reker, laks og kyllingfilet. Foto.
Bilde: Ingar Storfjell / CC BY-NC-SA 4.0

Kjøtt

Kjøtt er en del av det daglige kostholdet til mange nordmenn. Det er næringsrikt, gir en god metthetsfølelse og kan tilberedes på mange ulike måter.
To ferdig stekte biffer ligger på ei fjøl. Den ene er kuttet slik at man ser at den er medium stekt. Foto.
Bilde: NTB scanpix, Pixtal / CC BY-NC-SA 4.0

Tilberedning av kjøtt

I dette emnet vil du lære om de grunnleggende tilberedningsmetodene for kjøtt og fjærfe.
En tallerken med en medium stekt biff, to hasselbackpoteter, blandet grønn salat og en lys saus. Foto.
Bilde: Magnar Kirknes / CC BY-NC-SA 4.0