Tyttebær

Lagring

Tyttebær har en noe syrlig og besk smak som skyldes innholdet av benzosyre. Denne syren gjør også at tyttebærene har god holdbarhet uten konserveringsmiddel. Den norske sesongen strekker seg fra august til oktober. Tyttebær egner seg godt til frysing.

Bruksområde

Den relativt beske smaken gjør at bærene ikke egner seg til å spise naturelle. Tyttebær brukes mest rørt eller i syltetøy. Nyrørte tyttebær er en delikatesse i vårt kjøkken og er nydelig til kjøttretter og vilt. Tyttebær kan også brukes til å lage saft, i bakverk og desserter. Trollkrem er en nydelig dessert som lages av tyttebær, sukker og eggehvite. Bærene er svært dekorative og kan brukes i dekorasjoner.

Kvalitetskrav

Tyttebær skal være røde, rene, tørre og modne. Tyttebær skal ikke være bløte, ha mørke flekker eller mekaniske skader.

Næringsinnhold

Tyttebær inneholder noe vitamin C.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.