Bjørnebær

Typer og lagring

Mens bringebær løsner fra bærtappen ved modning og er hule inni, er bærtappen fast i bjørnebæret også etter modning. Både bær og bærtapp skal spises. Det finnes flere varianter av bjørnebær når det gjelder form, farge og størrelser.

Den norske sesongen varer fra august til september. Friske bjørnebær har kort holdbarhet og egner seg ikke til oppbevaring. De bør fryses om de ikke blir brukt i løpet av få dager. Om de ikke fryses, bør vi oppbevare dem mellom 0 og 2 grader.

Bruksområde

Bjørnebær passer godt som tilbehør til is eller yoghurt. Fruktsalat med bjørnebær kan også anbefales. Bjørnebær egner seg også til terte, kake og pai. De kan dessuten spises naturelle med litt sukker og fløte eller varmes og spises til is.

Kvalitetskrav

Bjørnebær har ofte bedre holdbarhet enn andre bærvarianter. De skal ha jevn mørk farge med blankt og friskt utseende uten antydning til skader.

Næringsinnhold

Bjørnebær er fiberrike og har et høyt innhold av vitamin A og C.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.