Oppgåve

Sukkerbrød med og utan bakepulver

Sukkerbrød blir laga av egg og sukker som blir piska luftig og tilsett mjøl og ofte bakepulver. Dette kallar vi ein piska masse. I denne oppgåva skal du undersøke om det blir nokre forskjellar på sukkerbrød laga med eller utan bakepulver.

Sukkerbrød

For å få eit luftig og høgt sukkerbrød er det viktig å ha ein luftig eggedosis og ta vare på lufta ved å vende inn mjøl forsiktig. Ved å tilsetje bakepulver oppnår du eit luftigare og høgare sukkerbrød.

Det er viktig med ein forvarma omn og at du ikkje opnar omnsdøra før sukkerbrødet er ferdigsteikt. Elles kan du risikere at sukkerbrødet fell saman. Snu gjerne sukkerbrødet opp ned på eit bakepapir ved avkjøling før du tek det ut av forma. For å lykkast er det viktig å vere nøye i alle delane av prosessen.

Oppgåve 1. Lag sukkerbrød

Lag to sukkerbrød, eit utan bakepulver og eit med bakepulver.

Sukkerbrød utan bakepulver

Forvarm omnen til 170 gradar.
Pisk 3 egg og 90 g sukker til luftig eggedosis.
Vend inn 90 g sikta kveitemjøl.

Ha massen over i ei springform på 20 cm, og steik i 30 minutt. Avkjøl og ta sukkerbrødet ut av forma.

Sukkerbrød med bakepulver

Forvarm omnen til 170 gradar.
Pisk 3 egg og 90 g sukker til luftig eggedosis.
Vend inn 90 g sikta kveitemjøl og ½ teskei bakepulver.