Kaldtbord

Kaldtbord er ein buffé som består av ulike typar rettar. Det er hovudsakleg kalde rettar, men ein kan òg ha varmrettar på eit kaldtbord. I tillegg er det vanleg å servere dessert. Kaldtbord kan nyttast til dei fleste høve, anten det er ein konfirmasjon, eit bryllaup eller ein dåp. Kaldtbordet inneheld mange av dei same rettane som ein kan finne på eit lunsjbord. Gjestane har eit godt utval og kan forsyne seg med det dei likar best. Mange av rettane på eit kaldtbord kan ein lage til god tid i førevegen.

• heilkokt laks eller aure med peparrotkrem
• graven eller røykt fisk med eggerøre
• assortert spekemat med eggerøre, rømme og potetsalat
• roastbiff med remulade
• kabaret av skaldyr og grønsaker
• skinkesteik med raudkål
• assortert ostefat med nøtter og honning
• karbonadar med steikt lauk, servert kalde eller varme
• kyllinglår, servert kalde eller varme

• brød: gjerne fleire typar brød – smaksette, grove og fine, glutenfrie – flatbrød og kjeks

• smør: ulike typar smør eller margarin, og gjerne lettmargarin for dei som ønsker dette

• sausar: majones, aioli, rømmesausar og cocktaildressing

• salatar: grøn salat, pastasalat og waldorfsalat

• frukt som er posjert eller skoren i skiver, eller fruktsalat

• puddingar, geléar og fromasjar med passande dessertsausar

• kremar, isdessertar og kaker

Kor mykje mat ein skal rekne, er avhengig av kor stort kaldtbordet er, og mengda kjøtt og fisk avheng av tilbehøyret. Rekn om lag 500–600 g mat per person, inkludert tilbehøyr.

Øl og akevitt er vanleg. Skal det serverast vin, kan det vere ein rosévin eller ein tørr eller halvtørr kvitvin.

Alkoholfritt

Isvatn, mineralvatn, kaffi og te.