Oppgave 1. Steking av koteletter
Stek en svinekotelett i ei forvarmet stekepanne til den er gjennomstekt.
Stek en svinekotelett litt på begge sider i ei forvarmet stekepanne. Tøm så på svinekraft, og la koteletten steke i kraften til den er gjennomstekt.
Smak på begge kotelettene, og sammenlikn smak og konsistens.
Hvilken synes du ble best på smak?
Hvilken synes du har best konsistens?
Oppgave 2. Steking av svinenakke
Stek ei skive svinenakke i ei forvarmet stekepanne til den er gjennomstekt.
Stek ei skive svinenakke litt på begge sider i ei forvarmet stekepanne. Tøm så på svinekraft, og la skiva steke i kraften til den er gjennomstekt.
Smak på begge svinenakkeskivene, og sammenlikn smak og konsistens.
Hvilken synes du ble best på smak?
Hvilken synes du har best konsistens?
Oppgave 3. Vurdering
Ble det noen forskjell på smak og konsistens på koteletter og svinenakke etter de ulike tilberedningsmetodene?
Hva tror du er grunnen til det eventuelt ble forskjell på smak?
Er alle i klassen enige om hvilken tilberedningsmetode dere synes ga best resultat?
Hvordan vil du anbefale å tilberede en svinekotelett for at den skal smake best mulig?
Hvordan vil du anbefale å tilberede ei skive svinenakke for at den skal smake best mulig?