Denne e-forelesningen forteller om hvilken inndeling som brukes ved partering av lam/får, svin og storfe, og hvilke stykningsdeler som er mest vanlig for de forskjellige dyrene. Forelesningen forteller også om ernæring og hvilke næringsstoffer som finnes i kjøtt.
CC BY-NC-SASkrevet av Stig Lieberg, Ketil Lyngvær og Einar Martin Kålen. Rettighetshaver: Amendor AS
Sist faglig oppdatert 30.01.2024