Oppdrettsnæringa har hatt ei rivende utvikling siden de første pionerene startet med lakseoppdrett i slutten av 1960-åra. Nå drives produksjonen med avansert teknologi og krever høy kompetanse. Oppdrettsfisk er en av Norges viktigste eksportartikler, og det leveres til mange internasjonale markeder.

De fleste forbinder fiskeoppdrett med laks, som er den arten som det drives mest oppdrett på i Norge. Men både kveite, torsk og piggvar er aktuelle arter. Vi får kjøpt blåskjell fra oppdrett i butikkene, og det drives forsøk med kamskjell, kråkeboller og krepsdyr. Det forskes stadig på nye arter.