Crème brûlée
Crème brûlée er en dessert av fransk opprinnelse og består av vaniljepudding med et karamellisert sukkerlag på toppen.
Crème brûlée Govva: Shipes / Shooter / CC BY-NC
Crème brûlée
Crème brûlée består av melk, fløte, sukker, eggeplommer og vaniljestang.
Framgangsmåte
- Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestang. Avkjøl litt.
- Pisk sammen eggeplommene og bland inn melkeblandinga.
- Sil blandinga og ha den over i ildfaste porsjonsformer, og posjer i vannbad i stekeovnen.
- Avkjøl formene.
- Dryss formene før servering med sukker som karamelliseres ved hjelp av en gassbrenner, salamander eller grillelementet i ovnen.
Video
I denne videoen viser kokkene hvordan de lager crème brûlée.
Video: Amendor AS / CC BY-SA
CC BY-SADán lea/leat čállán Jannike Gausdal.
Maŋemusat ođastuvvon 10/13/2020