Sorbé
Sorbé kan lages av forskjellige typer frukt og bær. Den smaker friskt og godt og kan serveres som en egen dessert eller ved siden av andre desserter.
Govva: Jon-Are Berg-Jacobsen / CC BY-NC-SA
En sorbé er en saftbasert is som lages på en basis av frukt- eller bærpuré og sukkerlake.
Framgangsmåte
- Kok sukkerlake av vann, sukker og glukose, avkjøl.
- Kjør ferske eller halvtinte bær til en glatt puré sammen med sukkerlaken i en hurtigmikser.
- Sil puréen og smak om den trenger mer sødme eller eventuelt syre. Sødmen i frukt og bær vil variere fra gang til gang.
- Hell blandinga i en ismaskin, og kjør til den har fått en passe konsistens.
Video
I denne videoen får du se framgangsmåten for å lage kokossorbé.
Video: Amendor AS, Gastronomisk Institutt / CC BY-SA
CC BY-SADán lea/leat čállán Jannike Gausdal.
Maŋemusat ođastuvvon 10/16/2020