Fagartikkel

Forslag til samansetjing av rettar i menyar

Her kjem nokre forslag til korleis du kan setje saman rettar i menyar av ulik storleik, basert på menynøkkelen.

Kokkar legg opp mat på mange tallerkenar. Foto. — Bilete: Giribas Jose / CC BY-NC-SA 4.0

Éin rett

Retten til eit hovudmåltid som lunsj, middag eller supé er alltid ein hovudrett av fisk eller kjøt med tilbehøyr.

To rettar

første rett: hovudrett av fisk eller kjøt med tilbehøyr
andre rett: søt dessert, frukt eller ost

Tre rettar

første rett: kald forrett, suppe eller varm forrett
andre rett: hovudrett av fisk eller kjøt med tilbehøyr
tredje rett: søt dessert, frukt eller ost

Fire rettar

første rett: kald forrett, suppe eller varm forrett
andre rett: suppe, varm forrett, hovudrett av fisk, varm eller kald mellomrett
tredje rett: hovudrett av fisk eller kjøt med tilbehøyr
fjerde rett: søt dessert, frukt eller ost

Fem rettar

første rett: kald forrett, suppe eller varm forrett
andre rett: suppe, varm forrett, hovudrett av fisk, varm eller kald mellomrett
tredje rett: hovudrett av fisk eller kjøt, varm eller kald mellomrett
fjerde rett: hovudrett av kjøt eller grønsaksrett
femte rett: søt dessert, frukt eller ost

Ein tallerken med pannesteikt torsk, linser og kvit saus. Foto. — Pannesteikt torsk. Kanskje eit tips til hovudrett? Bilete: Jon-Are Berg-Jacobsen / CC BY-NC-SA 4.0

Seks rettar

første rett: kald forrett, suppe eller varm forrett
andre rett: suppe, varm forrett eller hovudrett av fisk
tredje rett: hovudrett av fisk, varm eller kald mellomrett
fjerde rett: varm eller kald mellomrett, kvilerett eller hovudrett av kjøt
femte rett: hovudrett av kjøt eller grønsaksrett
sjette rett: søt dessert, frukt eller ost

Sju rettar

første rett: kald forrett, suppe eller varm forrett
andre rett: suppe eller varm forrett
tredje rett: hovudrett av fisk, varm eller kald mellomrett
fjerde rett: varm eller kald mellomrett
femte rett: kvilerett eller hovudrett av kjøt
sjette rett: hovudrett av kjøt, grønsaksrett, søt dessert
sjuande rett: søt dessert, frukt eller ost

Åtte rettar

første rett: kald forrett, suppe eller varm forrett
andre rett: suppe eller varm forrett
tredje rett: hovudrett av fisk, varm eller kald mellomrett
fjerde rett: varm eller kald mellomrett
femte rett: kvilerett eller hovudrett av kjøt
sjette rett: hovudrett av kjøt eller grønsaksrett
sjuande rett: grønsaksrett eller søt dessert
åttande rett: søt dessert, frukt eller ost

Hugs

Til forrett bør vi unngå sterke, røykte eller salta rettar.
Viss ein meny har to hovudrettar, skal den første vere fisk og den andre kjøt.
Dersom menyen berre inneheld éin dessert, bør denne vere søt.

Tallerken med middagsrett, stettglas med vin og serviett på restaurantbord. Foto. — Mat og vin er ein god kombinasjon. Bilete: Engin Akyurt / CC0