Chablis

CC BY-NC-SA

Bilete: AS Vinmonopolet

Området Chablis er det nordvestlegaste i Burgund. Chablis har vanskelege klimatiske forhold, og avkastningane kan variere mykje både i kvalitet og kvantitet. Det blir nesten berre produsert kvite vinar av chardonnay-drua. Vinane er tørre med fyldig smak med preg av sitrus og kraftig blomsterliknande bouquet.

Fire hovudgrupper av Chablis-vin

• Chablis Grand Cru er dei beste. Dei kjem frå sju vinmarker som ligg i sørvende skråningar nordaust for byen Chablis. Vinen er den kraftigaste og den mest lagringsdyktige.
• Chablis Premier Cru er dei nest beste, og dei kjem frå elleve vinmarker rundt byen Chablis. Samanlikna med grand cru-vinane er dei noko lettare og har noko meir avgrensa haldbarheit.
• Chablis er den tredje på rangstigen. Dei kan variere i kvaliteten og er best når dei er 2–3 år.
• Petit Chablis står nedst på rangstigen og blir for det meste laga i ytterkanten av distriktet.

Vinane frå Chablis eignar seg godt til finare rettar av fisk og skaldyr (hummar) og til kaviar, løyrom og lodderogn.