En av de vanligste måtene å varmebehandle fisk på er å posjere. I denne filmen forklarer en kokk fra Gastronomisk institutt hvordan man oljeposjerer fisk.
CC BY-SASkrevet av Mintra AS / NDLA og Einar Martin Kålen.
Sist faglig oppdatert 27.03.2020
Læringsressurser
Tilberedning av fisk