Hopp til innhold

Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)

Råvarer, tilberedning og produksjon

Å foredle råvarene på en god måte er viktig både for å framheve smaken, øke holdbarheten og jobbe på en bærekraftig god måte. Best mulig tilberedning og produksjon i alle ledd er viktig for god økonomi i bedriften du skal jobbe i.

Fisk

Fisk har alltid vært en viktig matvare i Norge, spesielt langs kysten. Vi har både villfisk og oppdrettsfisk, og Norge er nå et av de landene som eksporterer mest oppdrettsfisk.

Tilberedning av fisk

For å kunne lage nydelige retter av fisk, både til hverdags og til fest, er det viktig med riktig tilberedning. Både tilberedningsteknikk og riktig temperatur er avgjørende.

Læringsressurser

Tilberedning av fisk

Fagstoff

Oppgaver og aktiviteter