Øl kan brukes både i mat og som drikke til mat. Da er det viktig å kunne litt om sensorikk og hva som passer sammen.
Oppgave 1. Øl i mat
Lag en iskrem der du tilsetter smak av mørk lager i smeten. Hvordan ble smaken?
Breser et kjøttstykke i valgfritt øl. Hvordan ble smaken?
Kok inn kjøttkraft og valgfritt øl. Jevn blandinga, slik at du får en saus. Hvordan ble smaken?
Oppgave 2. Øl til mat
Smak tre forskjellige øltyper, for eksempel IPA, vanlig pilsner og mørk lager. Hva er forskjellen i smaksbilde (bitter, sur, søt) på disse?
Tilbered laks, oksesteik og en søt kake eller is. Smak så de tre øltypene sammen med disse rettene. Hva passer best sammen?
CC BY-SASkrevet av Einar Martin Kålen.
Sist faglig oppdatert 14.05.2021