Bærmousse

Ingredienser

• 2 dl bærpuré

• 2 dl fløte

• 200 g italiensk marengs

• 5 plater gelatin

Framgangsmåte

1. Legg gelatinplatene i iskaldt vann.

2. Bland italiensk marengs med 1 dl bærpuré. Den siste desiliteren bærpuré skal varmes med gelatinen.

3. Pisk fløten til "softiskonsistens".

4. Når gelatinplatene er helt myke, klemmer du ut vannet og legger dem i ei liten gryte sammen med 1 dl bærpuré. Varm opp under omrøring med en slikkepott til det nesten når kokepunktet.

5. Hell dette i en tynn stråle under pisking i puré-marengsblandinga.

6. Vend til slutt kremen inn i blandinga. (Å vende betyr å røre forsiktig for å bevare mest mulig luft i moussen.)

Da er moussen ferdig og kan brukes som en dessert i glass eller den kan støpes som en moussekake.