Njuike sisdollui

Råvarer og produksjon

Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.

Kraft, sauser og supper

I dette emnet får du en repetisjon fra Vg1 av de viktigste prinsippene for kraftkoking og tilberedning av de grunnleggende sausene og suppene. I tillegg repeterer vi hvordan du lager og bruker jevninger.