Smakstest av sider og mat i kombinasjon

Utstyr og ingrediensar

Forslag til sidrar

• alkoholfri sider laga på berre eple

• alkoholfri sider smaksett med bær, til dømes bringebær

• alkoholfri sider smaksett med til dømes humle, blomstrar eller urter

Forsal til rettar

• krema fiskesuppe

• røykelaks med eggerøre og toast

• kjøttkaker i brun saus med ertestuing og potetar

Gjennomføring

• Lag dei tre rettane på kjøkkenet.

• Smak først på kvar av sidrane og beskriv smakane. Er han til dømes søt, syrleg eller kjenner du andre smaksaromaer?

• Smak deretter på retten åleine og vurder smaksprofilen. Det vil seie om han er søt, salt, syrleg eller har andre framståande smaksaromaer.

• Kombiner sider og mat: Ta ein slurk sider, deretter ein bit av maten og så ein ny slurk sider.

• Noter korleis smakane påverkar kvarandre.

Vurder kombinasjonane

• Kva sider passa best til kvar rett, og kvifor?

• Var det nokon kombinasjonar som ikkje fungerte? Kva gjorde at dei ikkje harmonerte med kvarandre?

• Konklusjon: Kva har de lært om sider og mat i kombinasjon?

Ekstra utfordring

Prøv å justere retten litt ved å til dømes tilsetje meir syre, søtleik eller feitt for å sjå om det påverkar kor godt han passar til sidrane.