Hopp til innhold

Fag

Råvare, produksjon og kvalitet (RM-RMF vg1)
Råvarer, tilberedning og produksjon
Korn og mel
Gjærbakst
Produksjonslinje gjærbakst – presentasjon

Emne

Gjærbakst

Læringsressurser

Råvarenes funksjon i en gjærdeig
Fagstoff
Hvordan lage en gjærdeig – del 1
Fagstoff
Hvordan lage en gjærdeig – del 2
Fagstoff
Produksjonslinje gjærbakst – presentasjon
Fagstoff, Interaktivt innhold
Hvordan lages en brødresept?
Fagstoff
Bakermesteren og bakeprosessen
Fagstoff, Video
Oppslag av brød
Fagstoff, Video
Dekorering av brød
Fagstoff, Video
Fletting av brød
Fagstoff, Video
Eltefritt brød
Fagstoff, Video
Sprø skorpe
Fagstoff, Video
En deig med mye vann
Fagstoff, Video
Oppsummering av bakeprosessen
Fagstoff, Video
Laminerte deiger
Fagstoff, Video
Bakerens eget språk
Oppgave, Video
Gjærbakst
Oppgave

Fagstoff

Interaktivt innhold

Produksjonslinje gjærbakst – presentasjon

Skrevet av Einar Martin Kålen og Unni Kulhuset Granheim.

Sist oppdatert 02.04.2020

Sammen skaper vi framtidas læring

Kontakt

Om NDLA
About NDLA
Kontakt oss

Om nettstedet

Personvernerklæring
Erklæring for informasjonskapsler
Tilgjengelighetserklæring

Andre språk

Ukrainsk
Sørsamisk
Nordsamisk

Følg oss

Meld deg på vårt nyhetsbrev

NDLA er et samarbeid mellom alle fylkeskommunene i Norge.

Ansvarlig redaktør: Sigurd Trageton