Brokkoli
Biologi
Brokkoli setter mindre krav til klima enn blomkål og har et grønt, klorofyllrikt hode. Et stort sentralhode er å foretrekke, men tette, flate hoder kan samle vann som etter hvert gir råte. Blomsterknoppene er ikke frostherdige og kan få ødelagt toppvekstpunktet ved temperaturer under 13 grader. Det tar 50–60 døgn fra planting til høsting.
Jord og gjødsling
Brokkoli liker moldholdig leire eller moldholdig sand, men også silt, på samme måte som blomkål. Brokkoli krever god tilgang på vann og næring hele sesongen.
Næringsbehovet for brokkoli:
nitrogen: 18–25 kg/daa
fosfor: 2–4 kg/daa
kalium: 16–20 kg/daa
I tillegg er brokkoli borkrevende, og det anbefales å tilføre 150 g per dekar. Sterk nitrogengjødsling kan gi bor- og molybdenmangel. Bormangel gir brunfarging av margen i stengelen og bakteriebløtråte i hodet. Molybdenmangel gir misdannede blader.
Oppal og dyrking
Som andre kålplanter krever brokkoli oppal før utplanting. Hos tidlige sorter bør vi beregne 6–8 uker fra såing til utplanting, for seinere sorter beregner vi 4 uker. Optimal spiring skjer ved 18–20 grader, og etter spiring er det gunstig å holde temperaturen på 15–18 grader for sunn plantevekst.
Vi planter ut når plantene er klare og jorda er laglig. Ved utplanting er anbefalt radavstand 60–65 cm og planteavstand 35–40 cm.
Høsting og lagring
Høsting
Tidspunkt: For å sikre god kvalitet må vi høste hodene før blomsterknoppene åpner seg.
Hyppighet: Brokkoli vokser raskt og krever høsting 2–3 ganger i uka.
Lagring
Brokkoli er utsatt for visning og brunfarging under lagring og omsetning. Det er nødvendig med rask nedkjøling til 0–1 grader. Hold en relativ luftfuktighet på 98–100 prosent for å bevare kvaliteten.
Vanlige skadegjørere
Brokkoli har de samme utfordringene med skadedyr og sjukdommer som blomkål.
Skadedyrene er kålmøll, kålfly, kålgallmygg, kålpyralide, liten og stor kålsommerfugl, håret engtege og stor og liten kålflue, men blomkål er mer mindre utsatt for kålgallmygg enn brokkoli. Vi kan bruke fiberduk eller insektsnett for å begrense omfanget av skadedyr.
Sjukdommene er klumprot, kålbladskimmel, bakteriebløtråte, storknollet råtesopp og gråskimmel.
Oppgave
Velg riktige påstander og lag et sammendrag om brokkoli.