Mørdeig
Ingredienser
160 g melis
160 g smør eller margarin
2 egg
400 g mel
Framgangsmåte
Alt blandes i en kjøkkenmaskin med K-kroken til en deig. Pakk deigen inn i tett plast, og la den hvile på kjøl i cirka en time før bruk.
Kjevle deigen ned på cirka 3 mm. Kjevle den så stor at den kan ligge utover kanten på ønsket terteform.
Legg et papir over mørdeigen, og fyll opp med tørkede erter eller ris.
Stek på cirka 175 grader i 8 minutter, til kanten er gyllenbrun.
Ta formen ut av ovnen, og løft papiret med ertene over i en boks. Disse kan brukes flere ganger.
Skjær kanten på terten med en god kniv så den blir glatt og fin. Etterstek i 5 minutter på 170 grader. Avkjøl terten, og fyll med ønsket fyll.
Kjevle mørdeigen ut til cirka 2 mm.
Stikk ut mørdeigen og legg den forsiktig ned i terteformen. Bruk en rund utstikker som er cirka 3 cm større enn diameteren på ønsket terteform. Bruk utsida av tommelen til å klemme av overflødig tertedeig.
Sett en tilsvarende terteform oppi for at terten skal holde formen når den stekes. Stek på 175 grader i cirka 5 minutter. Ta ut terteformen oppi, og etterstek cirka 3 minutter på 170 grader. Bruk teflonbelagte terteformer. Avkjøl og fyll tertene med ønsket fyll.
