Grunnleggende tilberedningsteknikkerDet finnes mange ulike teknikker du kan benytte når du skal tilberede mat. Her blir du kjent med de mest grunnleggende metodene.
Kraft, sauser og supperI dette emnet repeterer vi de viktigste prinsippene for kraftkoking, tilberedning av sauser og supper samt tilberedning og bruk av jevninger.
GrønnsakerGrønnsaker er fargesterke, næringsrike, fulle av smak og gir uendelig med variasjonsmuligheter.
EggI dette emnet vil du få mer kunnskap om ulike måter å tilberede egg på.
Korn og bakingNystekt, duftende gjærbakst og saftige kaker ... Av korn kan vi lage de lekreste saker!
KjøttKjøtt er en del av det daglige kostholdet til mange nordmenn. Det er næringsrikt, gir en god metthetsfølelse og kan tilberedes på mange ulike måter.
Fisk Norsk fisk og sjømat er i verdensklasse. Disse råvarene er sunne, gode og kan tilberedes på mange ulike måter.
SkalldyrI Norge er vi heldige å ha skalldyr i verdensklasse. Det kalde vannet gir gode forhold for mange skalldyr og en unik smak til råvarene.
MetningsgarnityrMetningsgarnityret er den delen av måltidet som skal gi metthet, og det mest brukte er poteter, pasta, ris og brød.
Emballering og merkingRiktig emballasje og merking er viktig, både for at produktet skal holde på kvaliteten, og for at forbrukerne skal vite hva de kjøper.
Oppskrifter og mengdeberegningHer finner du oppskrifter på alt fra forretter og hovedretter til desserter, kaker og gjærbakst. I tillegg finner du oppskrifter på tilpasset kost.
DesserterI dette emnet vil du lære om inndelingen av desserter og de grunnleggende tilberedningsmetodene.
Ville nyttevekster i sjø og på landI dette emnet vil vi presentere noen av de vanligste nyttevekstene, og du får lære om høsting og tilberedning.
