Sharon, kaki, persimon

Smak og typer

Sharon ser ut som en litt flatklemt tomat. Persimon er litt større og rundere i formen. Begge er guloransje og smaker ganske likt. Smaken er søt og litt aprikosaktig med et stenk av vanilje. Moden sharon og persimon kjennetegnes ved den sterkt oransje fargen og ved at skallet er glassaktig og nesten gjennomsiktig. Frukten inneholder ikke garvesyre. Sesongen er fra oktober til mars–april.

Kaki inneholder mye garvesyre når den er umoden. Den spises først når den er myk som gele, ja nesten flytende i fruktkjøttet. Kaki har samme farge som sharon og persimon. Kakifrukten blir ofte tørket.

Bruksområde

Sharon kan spises naturell alene, med is, i sorbé, i fløtekrem eller yoghurt. Den er god i fruktsalat, til ost eller til kjøtt som kokt skinke eller spekemat.

Næringsinnhold

Sharon inneholder mye karoten som omgjøres til A-vitamin i kroppen. 100 g sharon dekker dagsbehovet for A-vitamin. Den inneholder også en del C-vitaminer og mineraler – særlig kalium. Sharon er en energigivende frukt som ikke feter.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.

Kvalitetskrav

Sharon skal ha et glatt og blankt skall. Fargen skal være jevn, og frukten skal være ren og hel uten sprekker. Moden sharon vil ha en noe mørkere farge enn mindre moden og gi lett etter for trykk. Av og til kan sharon ha brune flekker i skallet og i fruktkjøttet. Dette betyr ikke nødvendigvis at det er noe feil på frukten, men kommer av det høye innholdet av sukker og at den er fullmoden. Den bør da spises snart.

Lagring

0–4 °C. Holdbarheten er avhengig av hvor frukten er i modningsprosessen. Temperaturen er også med på å påvirke hvor rask modningen skjer. En helt moden og glassaktig sharon har kort holdbarhet og bør spises raskt. I romtemperatur er holdbarheten maksimum éi uke om den ikke er fullmoden. Sharon egner seg ikke til frysing.