Ananas

Utseende og egenskaper

Ananas består egentlig av over 100 individuelle bær samlet rundt en treaktig stilk som avsluttes med en bladkrone.

Ananas er tilgjengelig i Norge hele året i flere størrelser. De minste kalles miniananas og veier fra 2 til 3 hekto. De største er søtere fullvoksne ananas på rundt 2 kilo. Skallet på ananasen er skjellpreget, tørt og sprøtt, mens fruktkjøttet er saftig og har en frisk og syrlig smak.

Bruksområde

Med sin søte, syrlige og friske smak er det faktisk vanskelig å finne noe som man ikke kan spise ananas til. Den brukes ofte til salater, i desserter, som mellommåltid, og den passer godt i mange kjøtt- og fiskeretter. Den er mye brukt i sterke retter fra Asia, India og Mexico. Ananas kan tilberedes på flere måter, rå eller varmebehandlet. Grillet ananas er verdt å prøve.

Næringsinnhold

Ananas har høyt innhold av vitamin C. Vitamin C bidrar til at immunsystemet fungerer normalt og beskytter cellene mot oksidativt stress. Vitamin C øker opptaket av jern fra andre matvarer du spiser, og bidrar til dannelse av kollagen, som har betydning for tannkjøtt, tenner og hud. Vitamin C bidrar også til normal energiomsetning. Ananas har i tillegg høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.

Kvalitetskrav

All ananas er moden når den høstes. Sukkerinnholdet blir nøye målt før den høstes for at den skal oppfylle minimumskravet. En ananas bør være tung i forhold til størrelsen, og den bør være velformet og se frisk ut. Kronbladene skal også være grønne og friske. Fargen på ananas kan variere fra grønn til gul. En moden ananas kan være grønn.

Lagring

Temperatur mellom 8 og 20 grader fremmer modning, mens temeratur fra 4 til 8 grader er best for oppbevaring av moden ananas.

Film om ananas

I filmen under (lengde 1:28) kan du lære mer om ananas og hvordan den kan tilberedes og serveres.