Coulis er ein tjukk, silt saus av frukt eller bær. Han er enkel å lage og smaker friskt og godt. Saftsaus er ein klassisk, enkel saus som er mykje nytta til riskrem og semulepudding.
Framgangsmåte saftsaus
- Bland saft, vatn og smak.
- Kok opp blandinga.
- Rør ut potetmjøl i litt kaldt vatn.
- Trekk kjelen av plata og tilset jamninga i ein tynn stråle under omrøring.
- Set sausen tilbake på plata for eit raskt oppkok, sausen skal berre tjukne.
- Avkjøl sausen.
Framgangsmåte bærcoulis
- Kok sukkerlake av vatn og sukker.
- Mos friske/halvfrosne bær i ein hurtigmiksar.
- Spe mosen med sukkerlaken.
- Juster smaken og sil sausen.
Video
I denne videoen får du sjå variantar av saftsaus og bærcoulis.
CC BY-SASkrive av Jannike Gausdal.
Sist fagleg oppdatert 17.06.2019