Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.

Når du skal lage mat til flere, må du vite hvor mye du bør beregne per person. Her finner du derfor en liten oversikt som viser hvor mye det er vanlig å beregne per råvare. I tillegg finner du oppskrifter på alt fra forretter og hovedretter til desserter, kaker og gjærbakst.