Solbær

Dyrking og lagring

Den norske sesongen for solbær er kort og varer bare fra juli til august. Hvis bærene oppbevares kjølig, mellom 2 og 4 grader, holder de seg i 2 til 4 dager.

Bruksområde

Bare en liten del av det som dyrkes av solbær i dag, omsettes i frisk tilstand, siden mye går til safting og sylting i næringsmiddelindustrien.

Solbær kan spises naturelle til dessert med sukker, til is eller med melk. De kan brukes til syltetøy, saft og gelé. Solbær er også godt i pai sammen med andre bær. Solbær er fine å lage vin og likør av og kan også fryses.

Kvalitetskrav

Solbær skal være velutviklet og mørke i fargen. De skal være tørre og rene. Solbær skal ikke ha trykkskader eller flekker.

Næringsinnhold

Solbær inneholder mye antioksidanter, blant annet vitamin C, flavonoider og antocyaniner i tillegg til noen mineraler.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.

Film om solbærdyrking

I filmen under (lengde 2:59) får du et innblikk i solbærdyrkinga på Mølstad gård i Innlandet. Du lærer mer om bærenes helseeffekt og hvordan de kan tilberedes på fristende, sunne måter året rundt.