Aronia/svartsurbær

Utseende

Blomstene på planten kommer i mai–juni, og seinere på sommeren kommer de svarte bærene. Om høsten har busken vakre høstfarger. Den norske sesongen strekker seg fra september til oktober.

Utbredelse

Aronia er viltvoksende i de nordøstre delene av Nord-Amerika, og i tempererte strøk av verden dyrkes den som prydbusk. Busken blir også dyrket på grunn av bærene, særlig i Øst-Europa og det tidligere Sovjetsamveldet. Den kan vokse i de fleste typer jordsmonn og er lite næringskrevende. Aronia er seintvoksende, og det vil ta noen år før den får bær.

Bruksområde

De dekorative bærene er spiselige og fulle av antioksidanter. Svartsurbær blir mest brukt til syltetøy, safting, gelé og til vin og likør. Bærene er også kjent for sin helsebringende effekt og blir brukt i Øst-Europa, USA og Tyskland. I Russland er de kjent for å ha effekt på høyt blodtrykk og hudsykdommer.

Næringsinnhold

Svartsurbær inneholder fargestoffer som virker som antioksidanter. De inneholder også mye vitaminer, blant annet vitamin A, E og B2. Videre finnes det 20 ganger mer vitamin P (bioflavonoider) i svartsurbær enn i epler og appelsiner. Ellers er det mye mineraler og sporstoffer som jern, jod og kalsium. Svartsurbær inneholder mye pektin, slik at syltetøy og gelé som lages av bærene, lett blir stivt.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.