Molter

Høsting og lagring

Mange regner molta som dronningen av de viltvoksende bærene. Den norske sesongen strekker seg fra august til september. Det er viktig at bærene ikke plukkes for tidlig, men ferdig modnet om høsten for at konsistens og smak skal være riktig utviklet. Friske molter selges for det meste i spann.

Molter inneholder benzosyre. Dette gjør dem nærmest selvkonserverende. Det betyr at de kan være lagret lenge. Bærene bør oppbevares så nær 0 grader som mulig (helst mellom 0 og 1 grad), slik at de ikke begynner å gjære. Molter er ømtålige for all slags behandling, og de blir fort bløte.

Bruksområde

Molter spises naturelle med fløte og sukker eller som moltekrem. Molter kan også brukes som kakefyll, i fromasj, pai eller som syltetøy. Molter kan gjerne fryses ned for senere bruk.

Kvalitetskrav

Friske molter skal være rene og modne med god gulfarge. Gjæring, mugg eller råte skal ikke forekomme.

Næringsinnhold

Molter inneholder vitamin A og C og mineraler.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.