Ål

Utbredelse og levevis

Ål finnes i ferskvann og i kystområder i Europa og Nord-Afrika, inkludert Norge, og gyter i Sargassohavet i Atlanterhavet.

Ål lever deler av livet i ferskvann, men vandrer ut i havet for å gyte. Den kan også bevege seg korte avstander over land i fuktige perioder. Hunnene blir betydelig større enn hannene. De kan bli over en meter lang.

Anvendelse og status

Ål har historisk vært en viktig matfisk, og den blir utnyttet både røykt og kokt. Den mest vanlige varianten hos oss er røykt ål. Kjøttet har en kraftig smak og en kjøttfull tekstur. I dag er bestanden kraftig redusert, og arten regnes som kritisk truet. Fisket er derfor strengt regulert.

Næringsinnhold

Ål er en fet fisk med høyt energiinnhold, og den er rik på umettede fettsyrer, vitamin A og D og viktige mineraler.

Se Matvaretabellen fra Mattilsynet for nærmere opplysninger om næringsinnholdet.