Fisk er en fantastisk ernæringsmessig råvare og utgangspunkt for en rekke nydelige matretter.
Laks er en populær fisk både i Norge og utlandet. Det er en allsidig og smakfull råvare som kan tilberedes på mange ulike vis.
Etter at fisken er bløgget og sløyd, må filetene fjernes fra beinet. Da er det viktig med riktig teknikk for filetering.
Det finnes utallige forskjellige fiskeslag. Fiskeslagene har forskjellige ernæringsmessige fordeler og tilberedes forskjellig.
Skrei er en fantastisk råvare vi er stolte av i Norge. Hele fisken kan benyttes til mat, både kjøttet, tunga, kjakene, svømmeblæra, bein og skinn.
