Varme desserter med frukt

Åpne bilde i et nytt vindu

CC BY-NC-SA

Bilde: Magnar Kirknes

Bruk faste frukter som epler og pærer.

• Skrell frukten og ta ut kjernehuset.
• Fyll kjernehuset med for eksempel sukker og kanel.
• Stek frukten i en smurt form i ovnen med litt sukkerlake i bunnen.
• Frukten kan også bakes inn i butterdeig før den stekes i ovnen.
• Stek i cirka 10–20 minutter ved 200 °C.

• Skrell frukten, fjern kjernehus og del frukten i båter eller skiver.
• Kok en sukkerlake med eventuelle smaksstoffer.
• Posjer frukten i den varme sukkerlaken til frukten har blitt passe myk.
• Server lun eller avkjølt med saus eller is.

• Skrell frukten, fjern kjernehus og del i mindre biter.
• Varm en panne og stek frukten gyllen i smør.
• Ha på sukker og eventuelle smaksstoffer og smelt sukkeret slik at det blir lett karamellisert.
• Server lun eller avkjølt med saus eller is.

Fruktbeignet er frukt som dyppes i en frityrrøre og stekes i frityrfett. Vi bruker ofte frukt som eple, pære, ananas, banan og lignende til dette.

• Skrell frukten, kutt den i fine skiver eller biter og mariner eventuelt i likør.
• Tørk frukten godt før du dypper den i frityrrøre og steker den i nytt frityrfett ved 180 °C.
• Stek til den er gyllen, og legg den på porøst papir.
• Du kan også drysse med melis og glasere i salamander.
• Server med en dessertsaus eller is.

I denne videoen får du se hvordan du tilbereder posjert pære og fruktbeignet av ananas.