Coulis er en tykk, silt saus av frukt eller bær. Den er enkel å lage og smaker friskt og godt. Saftsaus er en klassisk, enkel saus som er mye brukt til riskrem og semulepudding.
Framgangsmåte saftsaus
- Bland saft, vann og smak.
- Kok opp blandinga.
- Rør ut potetmel i litt kaldt vann.
- Trekk kjelen av platen og tilsett jevninga i en tynn stråle under omrøring.
- Sett sausen tilbake på platen for et raskt oppkok, sausen skal bare tykne.
- Avkjøl sausen.
Framgangsmåte bærcoulis
- Kok sukkerlake av vann og sukker.
- Mos friske/halvfrosne bær i en hurtigmikser.
- Spe mosen med sukkerlaken.
- Juster smaken og sil sausen.
Video
I denne videoen får du se varianter av saftsaus og bærcoulis.
CC BY-SASkrevet av Jannike Gausdal.
Sist faglig oppdatert 17.06.2019