Enten du vil bli kokk, servitør eller ferskvarehandler, må du ha god kunnskap om ulike råvarer og tilberedningsteknikker, næringsinnhold og en bærekraftig produksjon.

Kjøtt er en del av det daglige kostholdet til mange nordmenn. Det er næringsrikt, gir en god metthetsfølelse og kan tilberedes på mange ulike måter.

Kjøtt er muskler fra pattedyr, fjørfe og fugler. De ulike kjøttslagene gir store variasjonsmuligheter i smak, bruk og næringsinnhold.