Fagstoff
Film
Filetering av flatfisk
Flatfiskane er litt annleis å filetere enn rundfiskane, sidan dei har fire filetar. I denne videoen (lengde 8:21) får du sjå korleis ferskvarehandlaren fileterer raudspette, og same metode eignar seg til alle flatfiskar.
Film: Jarle Sten Olsen / CC BY-NC-SA 4.0