Vegetar – "grønn dag"

Åpne bilde i et nytt vindu

CC BY-NC

Bilde: Maskot, NTB

Vegankost

består bare av vegetabilske matvarer.

Lakto-vegetarisk kost

består av vegetabilske matvarer og kan i tillegg omfatte melk og meieriprodukter.

Lakto-ovo-vegetarisk kost

består av vegetabilske matvarer og kan i tillegg omfatte melk, meieriprodukter og egg.

Åpne bilde i et nytt vindu

CC BY-NC-SA

Bilde: Trygve Indrelid

1. Velg én eller flere av rettene på lista over vegetarretter nedenfor.
2. Finn oppskrift og framgangsmåte på retten(e) du skal lage. Tenk næringsverdi når du velger oppskrift! Prøv å bruke en eller annen belgfrukt i hovedretten (erter, bønner, linser). Nøtter inneholder omega-3 og kan benyttes hvis det passer i retten.
3. Skriv opp bestillingsliste på de varene du skal bruke i retten.
4. Husk å oppgi mengde!
5. Skriv ut oppskrifter – én til deg selv og én til læreren.
6. Lag arbeidsplan hvis du skal lage flere retter. I kjøkkenøkten utfører du arbeidet du har planlagt.

Du skal presentere retten din før måltidet og bør vite dette på forhånd:

• Hva er navnet på retten?
• Hvilke hovedråvarer består retten av?
• Hvilken næringsverdi har retten?
• Er det noen av råvarene som er ekstra næringsrike?
• Hvilken av de tre vegetartypene er retten spesielt egnet for? Begrunn svaret ditt.
• Hvis du har lært noe, kan du gjerne dele det med de andre.

Åpne bilde i et nytt vindu

CC BY-SA

Bilde: Unni Kulhuset Granheim

1. Planlegg oppdekking av bord og buffé til et "grønt måltid". Vær kreativ, og bruk elementer fra naturen eller noe spiselig til oppdekking og pynt. Rettene skal serveres på en buffé.

2. Finn oppskrift på en sunn velkomstdrink/aperitiff.

3. Lag en arbeidsplan.

4. Lag bestillingsliste.
5. På praksisdagen lager du velkomstdrink/aperitiff og utfører arbeidet du har planlagt!