Kinesisk hvitløk har ikke fedd som vanlig hvitløk. Løken består av et eneste rundt «fedd». Den kalles også hodehvitløk eller enkløftet hvitløk (headgarlic eller single cloved garlic på engelsk).
Smak og bruksområde er det samme som for vanlig hvitløk, men for dem som bruker mye hvitløk, er det selvsagt godt å slippe å rense så mange fedd. Skallet er hvitt med rosa eller lilla innslag.
Huskelappen
Med andre ord:
Latin:
Engelsk: Solo garlic
Tysk: Chinesischer Knoblauch
Fransk: Ail chinois
Lagring:
0–2 °C. Ved lav temperatur og riktig fuktighet kan tørka kinesisk hvitløk lagres i flere måneder.
CC BY-SARettighetshaver: Opplysningskontoret for frukt og grønt
Sist faglig oppdatert 17.04.2020