Sitrongress ser ut som tykke gresstrå. De er lysegrønne og gule, og det er bare de nederste 10 til 20 cm av stråene som selges. Sitrongress brukes mye i asiatiske retter. Smaken er mild og sitronaktig.
Bruksområde
Sitrongress brukes til å smaksette asiatiske supper og gryter, men fjernes før servering. Det passer fint sammen med ingefær, chili, hvitløk og sjalottløk. Sitrongress kan også brukes rå som krydder i salater for å gi sitronsmak, men må da hakkes opp i små biter. Det er den nederste kjøttfulle delen som brukes.
Næringsinnhold
Sitrongress har ingen kjente ernæringsmessige egenskaper.
Kvalitetskrav
Sitrongress skal være helt og uskadd, uten tegn til uttørking eller råte.
Huskelappen
Norsk sesong:
Sitrongress produseres ikke i Norge.
Med andre ord:
latin: Cymbopogon citratus
engelsk: lemon grass
tysk: Zitronengras
fransk: verveine des Indes
Lagring:
0–4 °C